03.03.2012 00:18   |   За кордоном
Автор: Тетяна Ганницька

Ресторанні фреші небезпечні для здоров'я

Ресторанні фреші небезпечні для здоров'я

КИЇВ. 3 березня. АМН. Близько 50% зразків свіжовичавленого соку з барів і ресторанів містять велику кількість небезпечних для здоров'я бактерій, повідомляють зарубіжні ЗМІ.

Іспанські вчені з Університету Валенсії вивчили зразки свіжовичавленого апельсинового соку, взяті в різних закладах громадського харчування (барах і ресторанах). Всього було зібрано 190 проб. 

Дослідники виявили, що рівень ентеробактерій (Enterobacteriaceae) в 43% проб перевищував допустимі норми, встановлені законодавством Іспанії та Європи. Саме мікроорганізми з цього сімейства відповідальні за більшість кишкових інфекцій. Причому, в 0,5% і 1% всіх проб були виявлені небезпечні в будь-якій кількості сальмонела (Salmonella) і золотистий стафілокок (Staphylococcus aureus), відповідно.

Експерти вважають, що причинами настільки небезпечної для здоров'я громадян ситуації є неправильна обробка апельсинів перед отриманням соку, неякісна очистка соковижималок і зберігання отриманого соку в металевих глечиках. Скло виявилося набагато безпечніше нержавіючої сталі для зберігання свіжовичавленого соку. При використанні металевої тари в 81% випадків були виявлені ентеробактерії і в 13% випадків - мезофільні анаероби. При використанні скляних глечиків ці показники становили лише 22% і 2%.

Джерело: АМН
Коментарі (0)


Поділитись:



Інші новини за темою:

09.06.2015 23:36
04.06.2015 23:08
03.06.2015 23:26
02.06.2015 23:25
02.06.2015 23:14
25.05.2015 22:41

Партнери:

© Інформаційне Агентство Медичні Новини, 2011.
Всі права захищені.


Відповідно до статі 26 Закону України “Про інформаційні агенства”, право власності на продукцію інформаційного агенства охороняєтся чинним законодавством України. Цитування, копіювання окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації АМН можливе за умови посилання на АМН. Для інтернет-видань гіперпосилання є обов`язковим. Відповідальність за недотримання встановлених законом вимог щодо змісту реклами на сайті несе рекламодавець.

bigmir)net TOP 100